La qualité de l’eau potable est régie par des normes d’hygiène précises. En outre, la composition physico-chimique de l’eau utilisée par les industries alimentaires doit respecter des règles technologiques sévères ; en effet, l’excès (ou l’absence) de certains composants minéraux risquerait de compromettre le processus technologique de fabrication et nuirait à la qualité du produit fini....

