Observée depuis le début des années 60, l’élévation des teneurs en nitrates dans de nombreuses nappes souterraines pose d’importants problèmes aux responsables de la distribution d’eau de la plupart des pays développés. En fait, de récentes enquêtes épidémiologiques ont démontré que le risque de méthémoglobinémie chez le nourrisson absorbant de l’eau chargée en nitrates n’apparaissait qu...

