Les graisses collectées en stations d'épuration sont des déchets non ultimes, qu'il ne sera plus possible d'évacuer en décharge à partir de 2002. Ces déchets doivent faire l'objet d'un traitement spécifique, selon les termes de l'arrêté du 22 décembre 1994 (prescriptions techniques). De constitution essentiellement organique et parfaitement biodégradable, les graisses peuvent être traité...