Les eaux résiduaires provenant des industries agro-alimentaires présentent généralement de fortes concentrations en pollutions organiques (de quelques grammes à 100 g/l en DCO) ou minérales nuisibles pour l’environnement mais potentiellement valorisables. La digestion anaérobie, qui diminue la pollution carbonée de ces effluents, permet ainsi la production de biogaz riche en méthane (70 ...
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