La réglementation impose à toute restauration collective ou commerce tels que charcuterie, boucherie, un bac à graisses à la sortie des eaux usées de « cuisines ». Ces graisses, ainsi piégées, évitent d’importantes perturbations des réseaux d’eaux usées et des stations d’épuration : canalisations obstruées, pompes de relèvement bouchées, surcharge de pollution en station entraînant un dy...
