L'eau du robinet est-elle potable ? C'est par cette question très générale qu'au début de l'année 1990, à la suite de l'enquête de « Que Choisir » sur la qualité de l'eau potable en France, un grand nombre de consommateurs ont exprimé leur inquiétude. Celle-ci traduisait, à l'évidence, un besoin d'information, aussi des actions ont-elles été entreprises, à l'échelon national et, notammen...