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30 janvier 2002 Paru dans N°248
L'eau, le fluide vital primaire, absolument nécessaire à la vie sur notre planète, est aussi une substance exceptionnelle aussi bien dans le domaine de la physique que dans celui de la chimie. La particularité physique de l'eau la plus connue est qu'elle est le seul liquide connu qui augmente de volume en se solidifiant, mais elle en a bien d'autres moins connues du public, comme l'extrême variété de son pouvoir de solubilité qui en fait le solvant quasi universel des sels minéraux, mais aussi d'un grand nombre de substances organo-minérales. Par cette propriété même l'eau est un fluide industriel essentiel et un véhicule de pollution dont la gestion est un enjeu économique essentiel. Cet ouvrage aborde ces différents aspects à partir des bases physiques et chimiques sans tomber dans le cours magistral ou la vulgarisation scientifique universitaire. Son objectif est de montrer que la physico-chimie est une science conduisant à de nombreuses applications pratiques dont l'importance est fondamentale sur le plan économique, tout en restant accessible au public le plus étendu.

2001 - Format 14 x 19 cm - 127 p - 9,15 -